三、选择自然颜色的面条

1. 警惕增白剂：过于白皙、手感光滑的面条可能添加了硼砂或其他增白剂。这些增白剂虽然能让面条看起来更加美观，但对人体健康有很大的危害。硼砂是一种有毒的化学物质，长期摄入可能会导致消化系统、神经系统等多系统的损害。

2. 自然面条的特征：自然的面条颜色略带微黄，这是因为面粉中含有天然的胡萝卜素等色素。煮后的自然面条有浓郁的麦香味，这是面粉本身的香气。而且自然面条易煮熟，不会出现煮很久仍然很硬的情况。在挑选面条时，可以通过观察颜色、闻气味、试煮等方法来判断面条是否自然。

四、检查食盐含量

1. 血压健康考虑：尽量选择低盐或无盐面条，尤其是挂面。过多的食盐摄入对血压控制不利。高盐饮食是导致高血压的重要危险因素之一，长期高盐饮食还可能增加心脏病、中风等心血管疾病的风险。因此，选择含盐量较低的面条对于维护健康至关重要。

2. 查看标签：在购买面条时，要仔细查看产品标签上的营养成分表，了解面条的含盐量。一般来说，每 100 克面条中含盐量在 1.5 克以下的可以认为是低盐面条。如果没有明确标注含盐量，可以通过查看配料表中是否有食盐、氯化钠等成分来判断。同时，要注意一些隐形的盐来源，如酱油、味精等调味品中也含有一定量的盐。

五、避免食用碱添加的面条

1. 消化与健康风险：食用碱虽然可以使面条更加筋道，但过量食用可能导致消化不良。食用碱会破坏面粉中的维生素等营养成分，影响人体对营养的吸收。长期食用添加食用碱的面条还可能增加肥胖的风险，因为食用碱会影响人体的新陈代谢，使脂肪堆积更容易。

2. 辨别方法：在挑选面条时，可以通过查看配料表来确定是否含有食用碱。如果配料表中有碳酸钠、碳酸氢钠等成分，说明面条中添加了食用碱。此外，添加食用碱的面条在口感上会有一定的碱味，可以通过品尝来判断。