白扁豆的食用方法
1. 煮粥：把白扁豆和大米一起煮粥，味道那叫一个香。先把白扁豆提前泡上几个小时，然后和大米一起放到锅里，加水熬煮。等粥煮得又稠又烂的时候，就可以出锅了。吃的时候，还可以加点红枣、桂圆什么的，味道会更好。这种吃法既简单又营养，很适合夏天吃。
2. 煲汤：用白扁豆煲汤也很不错。比如白扁豆瘦肉汤，把白扁豆和瘦肉一起放到锅里，加水炖煮。等肉熟了，汤也变得鲜美可口。这道汤不仅能健脾化湿，还能补充营养，特别适合小朋友和老人喝。
3. 炒着吃：把白扁豆洗干净，放到锅里炒一炒，炒到微微发黄，闻起来有一股香味的时候就可以出锅了。炒白扁豆可以直接当零食吃，每天吃一点，既能解馋，又能养生。
食用白扁豆的注意事项
虽然白扁豆有这么多好处，但是吃的时候也有一些要注意的地方。白扁豆一定要煮熟了才能吃。因为它里面含有一种叫凝集素的物质，这种物质有一定的毒性，如果不煮熟就吃，可能会引起食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。所以啊，不管你是煮粥、煲汤还是炒着吃，都要确保白扁豆熟透了。
