在炎炎夏日，有一种豆子悄然大量上市，它可是当之无愧的“夏季第一豆”。这豆子不仅富含蛋白质，能助力我们增强抵抗力，还对健康有着诸多益处，像降脂减肥、缓解夏困都不在话下。它就是白扁豆。

白扁豆的营养价值

白扁豆的营养那可真是丰富得很。每100克白扁豆里，蛋白质含量高达25.3克，这可比很多其他豆类都要高呢。而且它还含有碳水化合物、脂肪、微量的钙、磷、铁以及多种维生素。这些营养物质就像一个个小卫士，能为我们的身体提供满满的能量，让我们在夏天也能活力满满。

白扁豆的功效

1. 健脾祛湿：夏天一到，很多人就会感觉脾胃变得虚弱，食欲不振，还容易腹胀腹泻。这其实啊，就是暑湿在捣乱。而白扁豆就有很好的健脾祛湿功效。它能帮我们把脾胃里的湿气赶出去，让脾胃重新恢复活力。《我国药典。

2. 消暑解热：夏天天气炎热，人很容易中暑。白扁豆能清暑热，缓解因为暑热引起的各种不适症状，比如头晕、恶心、呕吐等。有了它，我们就能在炎热的夏天里少受点罪。

3. 其他功效：除了上面说的这些，白扁豆还能抗菌抗病毒、辅助降糖、利水消肿、健肾明目呢。它里面的一些活性因子，能抑制病毒和真菌的生长繁殖，让我们少生病。而且它含有的淀粉酶抑制剂，还能帮助我们降低血糖。对于水肿的朋友来说，吃点炒白扁豆磨成的粉，也能缓解水肿症状。