《月令七十二候集解》有言：“处，止也，暑气至此而止矣。” 处暑过后，三伏近尾，白日余热未消，早晚凉意渐生，气候由湿热转向温燥，人体易受秋燥侵袭，出现口干舌燥、皮肤干涩、脾胃乏力等不适。此时养生，当以 “滋阴润燥、健脾养胃” 为要，一碗温润粥品、一盘时令鲜蔬、一杯清润茶饮，便是顺应天时的饮食智慧，助身体平稳过渡夏秋之交。​

  百合银耳莲子粥是处暑润燥的首选。这道曾被慈禧太后纳入食疗档案的粥品，集滋润、补益、安神于一体，恰好应对 “秋老虎” 余威与初起燥气。食材选用干百合 30 克、干银耳半朵、去芯莲子 30 克，搭配糯米与粳米各 50 克，再辅以红枣和枸杞调味。提前将银耳冷水泡发 4 小时撕成小朵，百合与莲子温水浸软，两种米淘洗干净后，与银耳、莲子一同入砂锅，加 2000 毫升清水大火烧开，转小火慢炖 1 小时至米粒开花、银耳析出胶质。最后放入红枣与百合续煮 25 分钟，关火前加冰糖调味，撒上枸杞焖 2 分钟即可。百合养阴润肺、清心安神，银耳滋阴养胃、濡养肌肤，莲子健脾生津，三者协同作用，既能缓解秋燥引发的口干咳嗽，又能顾护被长夏湿热困扰的脾胃，软糯醇厚的口感更适合老少食用。​

  茭白炒胡萝卜则是应季而食的清爽菜品。处暑后的茭白鲜嫩清甜，富含膳食纤维，兼具清热利湿、健脾开胃之效，与健脾明目、补充维生素的胡萝卜搭配，恰好契合 “少辛增酸” 的节气饮食原则。做法简便易行：茭白去皮切薄片，胡萝卜洗净切片，蒜末备用；热锅凉油爆香蒜末，倒入两种食材大火快炒至变软，加 1 勺生抽与适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜亮，口感脆嫩，茭白的清甜与胡萝卜的甘味相互交融，无需复杂调味便鲜香下饭。茭白的清热功效可清除体内残余暑气，胡萝卜的果胶能保护胃黏膜，清淡少油的烹饪方式也避免了加重脾胃负担，是处暑餐桌的理想选择。​

  餐后一杯乌梅陈皮饮，则能生津开胃、调和气血。处暑时节，很多人因暑热未消、燥气渐生而食欲不振，这道茶饮恰好对症。取乌梅 2-3 枚、陈皮 3 克，洗净后加水煮沸 5-10 分钟，根据口味加入冰糖或蜂蜜调味即可，可反复续泡至味淡。乌梅味酸，能收敛肺气、生津止渴，缓解口干舌燥；陈皮理气健脾、燥湿化痰，改善脾胃气滞引发的腹胀乏力，二者搭配既中和了酸味，又增强了养生功效。温热饮用更能滋养咽喉，避免寒凉刺激肠胃，尤其适合餐后解腻，或作为日常补水的茶饮，帮助身体适应季节转换。​

  处暑养生的关键，在于顺应 “阳收阴长” 的自然规律，饮食以甘淡润养为主，避免辛辣燥热之品。这一粥一菜一茶，看似简单，却蕴含着 “天人相应” 的养生智慧：粥品养脾胃之基，菜品清残余暑气，茶饮润肺胃之燥，三者相辅相成，既满足口腹之欲，又能调养身心。搭配早睡早起、适度运动，便能安然度过 “秋老虎” 肆虐的过渡期，为秋冬健康打下坚实基础。