减缓甘油三酯水平升高

一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的 甘油三酯水平低32%。

可见一定量的花生有助于 阻止甘油三酯快速升高，从而有 利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。

所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用 花生代替部分主食和红肉，但量要控制在 20克以内，且 不要吃炸的、糖制的。

花生虽好，但有些人却不适合：

1、过敏的人

花生中含有过敏源，部分对花生过敏的人，一旦误食，很容易引起过敏症状—— 轻者腹痛腹泻、发红疹； 重则呼吸困难，甚至休克。

2、脾胃虚弱者

脾胃虚弱的人消化能力比较差，本身就容易出现消化不良的问题，而花生中含有大量脂肪，患者吃完花生后，容易引起 消化不良，导致腹泻，给身体带来负担。因此，应适当减少食用量甚至不吃。

3、胆囊切除者

花生含有的脂肪较多，而脂肪的消化和吸收过程中，胆汁起着重要的作用。对于胆囊切除的患者而言，无法储存胆汁，会 给消化系统带来一定的负担，因而也不宜多吃花生。

4、高尿酸、痛风患者

花生含有大量嘌呤，每百克花生中， 嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱 发高尿酸血症、痛风发作的风险。要尽可能少吃或不吃。

5、慢性肾病患者

花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25~35%，而蛋白质的代谢和重新吸收主要由肾脏负责，对于肾病患者来说，特别是肾小球过滤功能已经受损的人来说，大量蛋白质反而会带来较大负担，容易 诱发蛋白尿，进一步加重病情。因此，食用时也得把握好度。