“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。” 立冬作为冬季的第一个节气，标志着阳气潜藏、阴气盛极，养生的核心在于 “藏阳气、养精气”。此时饮食需顺应 “寒者热之”“秋冬养阴” 的原则，既要温补散寒，又要避免燥热伤阴，以下这些应季食物，正是立冬养生的绝佳选择。​

　　温补肉类：暖身固本，首选羊肉鸡肉。《黄帝内经》强调冬季 “宜食黍，以热性治其寒”，羊肉性温味甘，能暖中补虚、开胃健力，是立冬补冬的经典食材。推荐经典药膳当归生姜羊肉汤，遵循医圣张仲景《金匮要略》的配方，加入当归养血、生姜散寒，炖煮时搭配白萝卜与陈皮，既能化解羊肉滋腻，又能帮助消食，补而不燥。鸡肉性温平和，适合南北各地，山药炖鸡汤尤为适宜，山药健脾养胃，与鸡肉同煮，能滋养气血、增强免疫力，老人小孩都可食用。​

　　根茎蔬果：藏纳精华，滋养脾胃。冬季根茎类作物储存了丰富营养，是 “接地气” 的养生食材。萝卜被誉为 “小人参”，《本草纲目》赞其能 “大下气，消谷和中”，生吃清热生津，熟吃健脾暖胃，与猪肉搭配做成饺子馅，正是北方立冬的传统习俗，兼顾美味与养生。山药、红薯、土豆富含膳食纤维和碳水化合物，既能提供持续能量，又能保护胃肠黏膜，适合蒸煮食用，最大程度保留营养。此外，冬季盛产的大白菜富含维生素 C 和钾元素，清炒或做汤都合适，能缓解干燥气候带来的不适。​

　　白色食材：润肺润燥，平衡温燥。立冬后气候寒燥并重，“白色入肺”，多吃白色食物能滋养肺阴、缓解干燥。银耳富含黏液质，与百合、莲子一同熬粥，能润肺生津、宁心安神，改善皮肤干燥和睡眠质量。百合可煮粥或炒菜，其含有的多糖成分能增强免疫功能，搭配西芹清炒，清爽不油腻。枸杞性味甘平，既能滋补肝肾，又能明目，与麦冬泡水饮用，适合阴虚口干的人群，温和不刺激。​

　　药食同源：温和进补，辨证施食。立冬进补忌 “猛补”，应选择平补之品。红枣、桂圆、枸杞搭配粳米熬煮的红枣桂圆枸杞粥，性温不燥，能补中益气、养血安神，尤其适合气血不足的女性。莲子、芡实能健脾止泻，与大米、小米同煮，可改善冬季脾胃虚弱引起的消化不良。发酵食品如豆豉、豆瓣酱，富含益生菌和维生素 B12，在新鲜蔬菜匮乏的冬季，能补充必要营养素，体现了古人 “冬藏” 的饮食智慧。​

　　立冬养生还需谨记 “3 要 2 忌”：饮食要温但不燥，搭配要均衡，进补要适度；忌大汗淋漓耗伤阳气，忌情志过燥扰动心神。饮食之道，终究是顺应天时、贴合体质的智慧。这个立冬，让这些应季食材为身体注入温暖与能量，藏好阳气、养足精气，为一整个冬天的健康打下坚实基础。