近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学杂志》发表了一项研究称： 花生替代等能量的精制谷物制品， 可以在不增加体重的情况下， 显著提高代谢综合征的逆转率。

所谓代谢综合征，是指人体发生代谢紊乱的病理状态，比如 腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。

用适量花生代替主食，辅助逆转代谢综合征

中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。

志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。

最后结果发现， 花生干预组体重有降低趋势， 且代谢综合征的逆转率是对照组的 2.33倍。

花生代替部分红肉，稳定血糖

另外，还有研究发现，如果在饮食中用一份花生来代替部分红肉， 患糖尿病的风险能降低21%。

这是因为花生能减缓人体对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。