选择低升糖指数(GI)的主食。

全谷物保留了谷物的胚芽、麸皮和胚乳，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。藜麦作为”超级食物”，蛋白质含量高且含有人体所需的全部必需氨基酸；小米则富含B族维生素和矿物质。这些成分共同作用，可以延缓碳水化合物的消化吸收，避免餐后血糖急剧升高。

实用建议：

用全谷物(糙米、燕麦、藜麦、小米等)替代精制谷物(白米、白面)；

自制面食时可添加豆粉、麸皮等增加纤维含量；

注意全麦粉的选择，确保是真正无添加、无回填的纯正产品；

新鲜现磨的全谷物粉比存放已久的营养更完整；

粗加工食品通常比精加工的升糖指数低；

应季本地蔬菜往往营养价值更高，农药残留风险更低；

对于糖友来说，了解食材的来源和加工过程，选择最接近天然状态的食品，是控糖饮食的重要一环。